Bayramınız kutlu olsun
Kurbanlık etin de yoğun tüketileceği bayram günleri ve sonrasında, tüketicilerin daha bilinçli ve duyarlı olması gereklidir.
-Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesine ve parçaların büyüklüğüne göre değişmekle birlikte, buzdolabı koşullarında en çok 3-4 gündür. Kıymada bu süre 1-2 gündür. Uzun sürede tüketilecek et ise buzlukta ya da derin dondurucuda (-18 °C ) muhafaza edilmelidir.
-Hemen tüketilmeyecek et kavurma yapılarak da muhafaza edilebilir.
-Donmuş et çözündükten sonra hemen tüketilmeli, asla tekrar dondurulmamalıdır.
-Kurbanlık etin henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak biçimde büyük parçalar halinde üst üste yığılması durumunda, etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma görülecek, tüketimi sağlık açısından risk oluşturacaktır. Bu durumdaki et kesinlikle tüketilmemelidir.
-Sakatat ile et aynı ortamda bulundurulmamalı ya da muhafaza edilmemelidir.
-Et, kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, etin merkezi tam olarak pişene kadar (en az 70 0C), ısıl işlem devam etmelidir.
Bayram alışverişinde;
-Üretim izni bulunan, ambalaj ve etiketli gıda maddeleri tercih edilmelidir.
-Bayramlık şeker, tatlı vb ürünler güvenilir yerlerden alınmalıdır.
-Tüketici sağlığının korunması adına açıkta ve uygun olmayan koşullarda satışa sunulan ürünlerden uzak durulmalıdır.
AYLİN AYPER / Ilıca Hotel- Çeşme hijyen ve satınalma sorumlusu
